安徽尚成橡塑制品有限公司

武威厚凉皮的做法一

凉皮用料工具

主料： 面粉 (100克) 水 (50克) 盐 (0.5克)

调料： 色拉油 (20ml) 披萨盘 (1个) 调味汁 (2勺)

厨具： 模具锅、蒸锅

凉皮的做法:

1.将面粉用水和成面团静置30分钟以上

2.将面团放入盒中水洗数次后面筋取出，面浆过滤后静置4小时以上。

3.准备好披萨盘抹油后放入2勺面浆上锅蒸3分钟

4.3分钟后取出

5.切成长条即可。

武威厚凉皮的做法二

主料：普通面粉400g盐一小勺 水适量

辅料：盐适量醋适量 鸡精适量蒜泥适量 豆豉酱适量辣油子适量

自制健康凉皮的做法步骤：

1. 把面和的硬些。

2. 醒好后倒入水。

3. 开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。

4. 直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。

5. 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。

6. 面筋大火蒸熟，大约半个小时。

7. 蒸好的`样子。

8. 切块备用。

9. 沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。

10. 取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。

11. 放入烧开的锅中蒸2，3分钟，表面起大气泡关火。

12. 取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。

13. 放入盆里，再在上面刷层油防粘。

14. 继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。

15. 黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。

16. 几张凉皮卷起来，切块。

17. 把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。